Leckere Rezepte für Kuchen, Keksen und anderen Dingen, die man zum Kaffee essen kann.
Ich liebe Äpfel einfach. Für mich gehören sie zum Herbst, wie bunte Blätter an den Bäumen. Daher gibt es heute ein weiteres leckeres Rezept mit Äpfeln: Apfel-Mandel-Muffins. Buttermilch im Teig machen diese Muffins schön saftig. Und sie sind ratzfatz gebacken. Da kann sich auch spontan Kaffeebesuch einladen.
Es ist Oktober. Die Blätter verfärben sich langsam. Es wird ungemütlich draußen. Die Apfelernte hat endlich bekommen und beschert und endlich wieder leckere Äpfel aus heimischen Landen. Ich liebe es mit Äpfeln zu backen und heute gibt’s Apfelkuchen in kompakter Form, nämlich als Semmel.
Es geht schokoladig weiter. Mein letztes Rezept für klassische Scones ist schon eine Weile her. Zeit für eine leckere Scones – Variante mit Haselnuss und cremigen Schokostücken, die lauwarm am allerbesten schmecken. Genau das richtige für einen verregneten Herbstnachmittag mit einem Becher Kaffee oder Tee.
Kaffee und Schokolade sind ja von jeher eine perfekte Kombination. In einem saftigen Kastenkuchen macht sich diese Kombination auf der sonntäglichen Kaffeetafel eine besonders gute Figur. Gehackte Schokolade im Teig ist das i-Tüpfelchen der Schokoladendekadenz dieses Kuchens.
Es geht doch nichts über frisches, warmes Brot am Sonntagmorgen zum Frühstück. Mit dieser schnellen Variante eines luftigen Baguettes beginnt der Tag gleich richtig gut. Kaffee und den Lieblingsbelag dazu und einem genussvollen Start in den Tag steht nichts mehr im Weg.
Sommerzeit ist Erdbeerzeit und die roten Früchte machen sich nicht nur gut als Marmelade oder pur mit Sahne. Sie eignen sich auch wunderbar zum Backen. Ein wunderbar simples Rezept ist eine Erdbeertarte. Knuspriger Mürbeteig mit leckeren Erdbeeren. Was will das Kuchenherz mehr?
Backen mit Gemüse? Ja, das funktioniert erstaunlich gut. Zum Beispiel rote Beete in Kombination mit Schokolade ergibt einen herrlichen saftigen Kuchen. Durch die rote Beete bleibt er für mehrere Tage schön saftig.
Dass die Japaner es niedlich können, ist mittlerweile ja allgemein bekannt. Backwaren bleiben davon natürlich nicht verschont. Diese süßen Pandakekse sind fast zu schade zum Essen und geben dem sonst so schnöden Mürbeplätzchen mal eine andere Form. Außerdem sind sie garantiert ein Renner auf jedem Kindergeburtstag und Sommerfest.
Frühstück ist für mich immer die schönste Mahlzeit des Tages, weil man von süß bis salzig alles auf den Tisch bringen kann. In den Anfängen dieses Blogs habe ich dir bereits ein Rezept für Knuspermüsli mit Schokolade vorgestellt. Heute kommt eine gesündere Variante mit Kernen, Nüssen und weniger Zucker. Genauso knusprig und lecker, wie das erste Rezept.
Wenn sich mal wieder Besuch in letzter Minute zum Kaffee ankündigt, muss es schnell gehen. Kaum etwas ist so schnell gebacken wie Muffins. Und manchmal ist das einfachste auch das leckerste, wie diese Chocolate Chip Muffins.