Kleingebäck zwischen Kuchen und Keksen
Im heutigen Rezept spielt der Eierlikör wieder eine Hauptrolle. Dieses Mal nicht als Kuchen, sondern als fluffig-saftige Muffins mit ein wenig Schokolade. Mit wenigen Zutaten zauberst du leckere Muffins, die bei deinen Kaffeegästen reißenden Absatz finden werden. Versprochen!
Schokolade ist ein Herzenswärmer. Jedenfalls für mich. Es vergeht kaum ein Tag, an dem ich keine Schokolade in irgendeiner Form esse. Es kann auch Tröster oder Belohnung sein. Oder einfach nur purer Genuss. Wenn du zu den absoluten Schokoholics gehörst, dann wirst du das heutige Rezept lieben. Es vereint alle Schokoladensorten in einem saftigen Muffin. Was will das Schokoladenherz mehr?
Heute habe ich ein ganz einfaches Rezept für klassische Mürbewaffeln für dich. Was gibt es schöneres als eine Waffel frisch aus dem Waffeleisen. Vielleicht noch mit Sahne und heißen Kirschen. Schon als Kind habe ich mich immer darauf gefreut mit meiner Oma zusammen Waffeln zu backen. Und bei einem Weihnachtsmarktbesuch darf die Waffel mit Puderzucker natürlich auch nicht fehlen.
Sommerzeit ist Erdbeerzeit. Und Erdbeerzeit ist für mich immer verbunden mit Marmelade kochen. Ich liebe selbstgemachte Erdbeermarmelade. Hinterher duftet die ganze Küche. Ein Klassiker, der immer gut zu Marmelade passt, sind Scones. Ganz gleich ob zum Sonntagsfrühstück oder Five o‘ clock – Tee.
Marmelade kochen geht schneller als man denkt. Und auch Scones backen geht ganz fix mit Zutaten, die man in jedem Supermarkt bekommen kann. Zu Scones gehört natürlich Clotted Cream. Leider ist diese hierzulande nicht ganz einfach zu bekommen, daher habe ich eine Alternative für euch gefunden, die genauso lecker ist.
Fangen wir am Besten mit der Marmelade an.
Ostern ist mittlerweile vorbei, draußen grünt und blüht es und in meinem Vorratsschrank befinden sich noch Schoko-Weihnachtsmänner? Da stimmt doch etwas nicht.
Also ran an die Rührschüssel und Resteverwertung der leckeren Art in Form von Marmor-Muffins. Herrlich saftig und schokoladig. Und für mich die Gelegenheit die schicken Papierförmchen auszuprobieren, die ich in der Adventszeit in Braunschweig gefunden habe.
Neben Äpfeln sind Kirschen meine liebsten Früchte zum Backen. Besonders in der Kombination mit Schokolade. Die Form ist dabei völlig egal. Ob Kuchen, Torte oder Muffins, ich nehm sie alle.
Eines meiner Lieblingsrezepte für Kirsch-Schoko-Muffins aus Cynthia Barcomis’s Backbuch habe ich etwas abgewandelt. Es musste mehr Schokolade her. Entstanden sind fruchtig-nussige Muffins mit der Extraportion Schokoladenglück.