Aufgebrüht: Finca San Francisco, Guatemala – 24Grad

Kaffee für den Hausgebrauch

Ich liebe Kaffee, guten Kaffee. Seit meines Barista-Kurses im letzten Jahr sehe ich Kaffee mit anderen Augen und habe aufgehört Supermarkt-Kaffee zu trinken.

In der neuen Serie „Aufgebrüht“ möchte ich euch leckeren Kaffee verschiedener Röstereien vorstellen, die in meiner Tasse landen. Da die Röstereien meist nur kleine Chargen einkaufen, kann es sein, dass die Kaffees, die ich hier vorstelle nicht mehr erhältlich sind oder erst wieder mit der neuen Ernte zurück ins Sortiment kommen. Zum Aufbrühen nutze ich entweder einen alten Porzellan-Handfilter, den mir meine Oma hinterlassen hat, oder eine kleine Stempelkanne. Gemahlen werden die Bohnen in einer kleinen Handmühle.

Den Anfang macht ein wunderbarer Kaffee aus Guatemala von der Finca San Francisco, geröstet von 24 grad in Hannover. An diesen Kaffee bin ich durch das Third Wave Wichteln (ein weltweiter, jährlicher Austausch von Kaffee zwischen Kaffeeliebhabern) gekommen. Der Kaffee ist kräftig mit einem schokoladigen Geschmack. Er besitzt eine leichte Säure, die nicht stört, sondern angenehm prickelt. Ich habe ihn sowohl handgefiltert und aus der Stempelkanne getrunken. Beide Methoden eignen sich wunderbar für den Kaffee.

Alle Informationen zur Rösterei und deren Angebot findet ihr unter www.24grad.net.

Ihr seid Kaffeeliebhaber und immer auf der Suche nach neuem Kaffee? Dann macht doch einfach in diesem Jahr beim Third Wave Wichteln mit. Ich habe mich im letzten Jahr auf dem letzten Drücker entschieden und es nicht bereut. Alle Infos zur Idee, den Gründern und zum Ablauf findet ihr unter www.thirdwavewichteln.com.

Titelbild: © Thomas Martinsen on unsplash.com, Lizenz: CC0, Public Domain

Kindheitskuchen: Prasselkuchen

Prasselkuchen mit Blätterteigboden

Dieser Kuchen ist ein Stück meiner Kindheit. Er macht seinem Namen alle Ehre und Krümelmonster hätte seine wahre Freude damit, denn er krümelt wie kein anderer. Kein Wunder bei der dicken Schicht aus Streuseln. Dieser Kuchen ist auch nichts für Kalorienzähler, denn er vereint Butter, Zucker und Blätterteig zu einer süßen Sünde sondergleichen.

Dieser Kuchen eignet sich wunderbar für Picknicks, Geburtstagsparties und Familienfeiern. Er ist ruckzuck fertig und schmeckt jedem. Sollte am Ende des Tages wider erwarten noch etwas übrig sein, lässt er sich super einfrieren.

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Hallo, 2015!

Happy 2015

Ein neues Jahr ist angebrochen und ich wünsche Euch allen viel Glück, Freude und natürlich guten Kaffee mit leckerem Kuchen.

Ich werde Euch auch in diesem Jahr mit leckeren Rezepten und interessanten Kaffeeplätzen versorgen. Außerdem habe ich eine neue Rubrik geplant. Seid also gespannt, was dieses Jahr bringen wird. Ich bin es auch.

In diesem Sinne wünsche ich Euch einen sonnigen ersten Sonntag im Jahr 2015.

Eure Meike

Schoko-Knuspermüsli

Knuspermüsli mit Joghurt

Ohne Frühstück geht bei mir gar nichts. Damit scheine ich einer aussterbenden Spezies anzugehören. Mein Liebling zum obligatorischen Becher Kaffee ist selbstgemachtes Müsli. Selbstverständlich mit Schokolade, versteht sich. Vor fast zwei Jahren habe ich ein supereinfaches Rezept bei Lykkelig entdeckt und ausprobiert. Seitdem gehört das Müsli zum festen Frühstücksbestandteil. Allerdings habe ich es etwas abgewandelt.

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Kaffeeplätze: Café Himmelhoch, Braunschweig

Café Himmelhoch, Braunschweig

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Am Wochenende war ich mit meiner Familie zum alljährlichen Adventsausflug. Dieses Mal im wunderschönen Braunschweig. Im Internet habe ich mich schlau gemacht, wo man wohl einen guten Kaffee trinken könnte und das Café Himmelhoch klang am verlockendsten.

Krankheitsbedingt konnte ich nicht mit meiner Familie die heimelige Atmosphäre genießen, doch ich bin vor der Abreise noch auf einen Kaffee vorbei gegangen. Wenn man nicht weiß, wo das Café ist, dann läuft man schnell dran vorbei, so unauffällig wirkt es von außen. Drinnen ist es gemütlich skandinavisch eingerichtet und die zwei Betreiberinnen kümmern sich liebevoll um ihre Gäste. Die Kuchenkarte ist klein, aber fein. Ich habe mir ein köstliches Nata gegönnt. Die Karte bietet außerdem verschiedene Frühstücksvarianten und ein Mittagessen des Tages, dass man der Tafel entnehmen kann.

Links neben dem Tresen gibt es ein Regal mit Porzellan und Dekoartikeln, die käuflich erworben werden können.

Abseits der Braunschweiger Innenstadt gelegen, finden zur Kaffeezeit sicherlich weniger Leute den Weg ins Café, sodass man gemütlich sitzen, essen und plaudern kann. Ich bin zur besten Sonntagsfrühstückszeit (11 Uhr) dort gewesen und habe gerade noch ein Plätzchen bekommen.

Wenn ihr mal nach Braunschweig kommt, dann macht einen Abstecher in dieses bezaubernde Café. Es lohnt sich. Weitere Infos unter www.meinhimmelhoch.de/.

Café & Lädchen Himmelhoch
Prinzenweg 5
38100 Braunschweig

Ich wünsche euch eine schöne Adventszeit.

Eure Meike

2014-12-07 11.12.45

Schoko küsst Kirsche – Muffins

Schoko-Kirsch-Muffin

Neben Äpfeln sind Kirschen meine liebsten Früchte zum Backen. Besonders in der Kombination mit Schokolade. Die Form ist dabei völlig egal. Ob Kuchen, Torte oder Muffins, ich nehm sie alle.

Eines meiner Lieblingsrezepte für Kirsch-Schoko-Muffins aus Cynthia Barcomis’s Backbuch habe ich etwas abgewandelt. Es musste mehr Schokolade her. Entstanden sind fruchtig-nussige Muffins mit der Extraportion Schokoladenglück.

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